La Tradition
Quand mon grand-père Nazzareno se lavait le visage, il faisait très attention à ne pas avaler une seule goutte d'eau. En effet, depuis son adolescence, le seul liquide qu'il avait avalé était du vin, uniquement du vin, du vin de paysan qu'il faisait lui-même, à une époque où il n'y avait pas d'œnologues professionnels. Mon autre grand-père, Giuseppe, faisait aussi son vin lui-même, et mon père, Gaspare, n'a pas fait exception. Aurais-je pu interrompre la tradition ? Jamais !
Ainsi répond Valter Mattoni à ceux qui lui demandent pourquoi il passe tant de temps enfermé dans sa cave, prisonnier de sa petite et passionnée production.
L'Histoire
L’an 2000 voit la naissance d’Arshura, mot magique qui renvoie à une soif ancestrale, comme la passion de la famille de Valter.
Arshura est élaboré à partir de raisins Montepulciano vinifiés en monocépage dans l’une des régions les plus réputées pour le vin des Marches, au cœur de l’Italie, sur les douces collines d’Ascoli, à trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer que l’on aperçoit à l’horizon, sur des sols argileux et alluvionnaires.
Valter, quant à lui, est né en 1960 à Castorano. Son surnom est Roccia et son métier est décorateur. Il est bien connu que Roccia est également prisonnier d’autres passions comme les vieilles choses et les motos, mais nous l’apprécions surtout pour ses quatre mille bouteilles d’Arshura. C’est clair.
Expérience en Cave
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